Carta
Te comerás la comarca de Monterrei en cada bocado.
Presentación
Nuestra carta
Nuestras carnes de ternera son proporcionadas por Biocoopverín, Cooperativa en ecológico de recuperación de razas autóctonas en peligro de extinción.
Ánades Vilardevos nos proporciona su delicioso jamón de pato, criado en libertad y alimentado con el mejor grano.
Sovoral sus abejas nos dejan disfrutar de una miel de alta montaña en ecológico, de máxima calidad.
Souto da trabe si hablamos de castaña en ecológico son de uso obligado en nuestros platos, dulzura, sabor, mimo y textura.
Confiamos en empresas como Requeixo das neves, ecoleia Touza vella, Castelo do Cebreiro y Queixos Feijoo para darnos la parte lactea de nuestra carta.
Muchas de las verduras y hortalizas son cultivadas por nosotros, en tierras de Riós usando una agricultura casera y salvaje, sin ningún tipo de fertilizante o añadido.
Productores y marcas en nuestra despensa que hacen de nuestra cocina, una cocina con mucha alma. Faragullas, A boa Migalla, Roscas y Reigada ,nos ponen la parte mas tierna y crujiente con sus panes. La parte picante la trae A factoria do Lume y la parte acida, Vinagres do ribeiro.
En nuestra despensa no faltan carnes de A Matanza, Máximo o Cárnicas boo, carnicerías en tradicional que nos proporcionan tanto embutidos como elaborados comarcales y piezas de buey.
CARTA MES DE INVIERNO
PATATAS ASADAS
Patatas asadas con salsa picante A factoria do lume
4,50 €
BURRATA ITALIANA
Burrata italiana, tomate, almendras y granada y miel Sovoral
12,00 €
HUEVO CON CHORIZO
Huevo con chorizo gordo de Riós , pan de castaña y setas
8,80 €
LANGOSTINOS
Langostinos a nuestro ajillo y alioli suave, tierra negra y kikos
9,50 €
ZAMBURIÑAS
Zamburiñas, mahonesa de codium y salsa ponzu
13,00 €
CROQUETA CASERA
Croqueta casera de jamón con jamón y mahonesa de soja
8,50 €
CORQUETAS DE SETAS
Croquetas de setas y castañas de souto da trabe
10,00 €
STEAK TARTAR
Steak tartar de ternera eco y brotes de wasabina
22,00 €
RAVIOLIS
Raviolis de langostino con chili dulce de piña y mango
9,50 €
TABLA DE JAMÓN
Tabla de jamón a cuchillo y pan de castaña
16,00 €
CHIPIRONES FRITOS
Chipirones fritos con salsa tártara casera, castañas y polvo de tinta
14,50 €
PULPO CRUJIENTE
Pulpo crujiente en tempura negra y oro
18,00 €
BERBERECHOS
Berberechos de Noia en salsa verde
18,00 €
ALMEJAS
Almejas de la Ría a mi manera
22,00 €
PAN
Pan artesano
1,00 €
ARROCES
ARROZ DE MARISCOS
Arroz de mariscos (minino 2 personas)
14,50 €
RISSOTO DE VERDURAS
Risotto de verduras con jamón de pato de Ánades Vilardevos
9,50 €
RISOTTO DE LANGOSTINOS
Risotto de langostinos con tomate seco y queso de tetilla
9,50 €
ARROZ SALTEADO
Arroz salteado con verduritas y aliño japonés
9,50 €
ARROZ DE ZAMBURIÑA
Arroz de zamburiña y almejas (mínimo 2 personas)
14,50 €
PESCADOS
SALMÓN ASADO
Salmon asado en papillote de verduritas y v.ribeiro
13,50 €
MERLUZA
Merluza en salsa verde con zamburiñas
13,50 €
BACALAO ASADO
Bacalao asado con pan de castañas y crema de patata
14,50 €
CORVINA
Corvina guisada con almejas
13,50 €
CARNES
ESTOFADO NORTEÑO
Estofado norteño de ternera eco, patata trufada y brote de guisante
13,00 €
CHULETA DE TERNERA
Chuleta de ternera eco con patata asada
16,00 €
CHULETÓN DE TERNERA
Chuletón de ternera eco con guarnición
4,80 € / 100g
TACO DE TERNERA
Taco de ternera eco, patata y verdura 13,5€
13,50 €
COSTILLA ASADA
Costilla asada a baja temperatura con barbacoa casera de Jack daniels, cebolla crujiente y naranja
9,50 €
POSTRES
BROWNIE
Brownie, sopa y helado de chocolate blanco 5,5€
5,50 €
TARTA DE QUESOS
Nuestra tarta de quesos gallegos y helado de castaña
5,50 €
FILLOAS
Filloas con mousse de Requeixo das Neves, miel de sovoral
5,50 €
GIN TONIC
Gin tonic, helado de limón y hierbabuena
5,50 €
XESUITAS
Xesuitas, manzana de casa y helado de natilla
5,50 €
MENÚS
Un menú para cada día de la semana
De 12 € y 15 €
Si quieres ver los menús actualizados …
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